Brotes de pistachero chino
Pistacia chinensis
hoja · verdura
Brotes tiernos y hojas de un pistachero silvestre, comidos cocidos como verdura.
- Origen
- China
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Los brotes jóvenes se escaldan dos o tres minutos, tirando el agua para suavizar su amargor, y luego se saltean o se aliñan; se comen cocinados.
- Moléculas
- Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verdurasEn pequeña dosis, sin contar Clorofila
- ¿Sabía que…?
- El árbol se planta en las calles por su follaje rojo vivo en otoño.