Chinesische Pistazientriebe

Pistacia chinensis

Blatt · Gemüse

Junge Triebe und Blätter einer wilden Pistazie, gekocht als Gemüse gegessen.

Herkunft

China

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die jungen Triebe werden zwei bis drei Minuten blanchiert, das Wasser weggegossen, um die Bitterkeit zu mildern, dann gebraten oder angemacht; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus GemüseIn kleiner Menge, zählt nicht Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Der Baum wird wegen seines leuchtend roten Herbstlaubs an Straßen gepflanzt.