Buriti

Mauritia flexuosa

Frucht

Rostbraun beschuppte Früchte einer Palme mit fettem orangefarbenem Fruchtfleisch, als Saft, Creme oder Eis.

Herkunft

Amazonien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Früchte weichen einige Stunden in lauwarmem Wasser ein, bis sie weich sind; die Schuppen werden entfernt und die dünne Schicht Fruchtfleisch vom Kern geschabt.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A)In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Ihr Fruchtfleisch gehört zu den betacarotinreichsten im Pflanzenreich.