Cachichín

Oecopetalum mexicanum

castanhas e sementes

Semente comida crua, cozida ou sobretudo torrada com sal como petisco; vendida com a casca nos mercados de Misantla e Xalapa.

Origem

Serra de Misantla (Veracruz) e Chiapas

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

A casca é quebrada, muitas vezes com os dentes, e come-se a amêndoa, de preferência torrada com sal; a casca é descartada.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

O Slow Food a inscreveu na Arca do Gosto.