Cachichín

Oecopetalum mexicanum

frutta a guscio e semi

Seme mangiato crudo, cotto o soprattutto tostato col sale come spuntino; venduto col guscio nei mercati di Misantla e Xalapa.

Origine

Sierra de Misantla (Veracruz) e Chiapas

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si rompe il guscio, spesso coi denti, e si mangia il seme, meglio se tostato con il sale; il guscio si butta.

Molecole

In piccola dose, non conta Magnesio · Fibre insolubili · Proteine

Lo sapeva?

Slow Food l'ha iscritto nell'Arca del Gusto.