Cachichín

Oecopetalum mexicanum

Nüsse & Samen

Samen, roh, gekocht oder meist mit Salz geröstet als Snack gegessen; mit Schale auf den Märkten von Misantla und Xalapa verkauft.

Herkunft

Sierra de Misantla (Veracruz) und Chiapas

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Schale wird geknackt, oft mit den Zähnen, und der Kern gegessen, am besten mit Salz geröstet; die Schale kommt weg.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe · Eiweiß

Wussten Sie schon?

Slow Food hat ihn in die Arche des Geschmacks aufgenommen.