Cadaba

Cadaba farinosa

folha

Folhas e raminhos jovens fervidos, misturados aos cereais em bolachas, a parsa e a tsawa, entre os hauçás e no Bornu, vendidas nos mercados; frutos de fome na Etiópia.

Origem

Sahel (Nigéria, Níger, Chade) e Etiópia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os raminhos novos fervem, muitas vezes trocando a água para suavizá-los, e depois são pilados e misturados à farinha de cereal para os beijus; são comidos cozidos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar Clorofila

Você sabia?

Rinocerontes-negros, búfalos e bubalinos também comem sua folhagem, coberta de um pó fino que lhe deu o nome, farinosa.