Cadaba

Cadaba farinosa

Blatt

Blätter und junge Zweige, gekocht und mit Getreide zu Fladen gemischt, Parsa und Tsawa, bei den Hausa und in Bornu, auf Märkten verkauft; in Äthiopien Hungerfrüchte.

Herkunft

Sahel (Nigeria, Niger, Tschad) und Äthiopien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Zweige werden gekocht, oft mit Wasserwechsel, um sie milder zu machen, dann gestampft und mit Getreidemehl zu Fladen vermischt; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus GemüseIn kleiner Menge, zählt nicht Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Spitzmaulnashörner, Büffel und Kuhantilopen fressen ebenfalls sein Laub, das von einem feinen Puder bedeckt ist, der ihm den Namen farinosa eintrug.