Cadaba

Cadaba farinosa

foglia

Foglie e rametti giovani bolliti, mescolati ai cereali in focacce, la parsa e la tsawa, presso gli hausa e nel Bornu, venduti nei mercati; frutti di carestia in Etiopia.

Origine

Sahel (Nigeria, Niger, Ciad) ed Etiopia

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i rametti giovani bollono, spesso cambiando l'acqua per addolcirli, poi si pestano e si mescolano alla farina di cereali per le focacce; si mangiano cotti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdureIn piccola dose, non conta Clorofilla

Lo sapeva?

Rinoceronti neri, bufali e alcelafi brucano anche il suo fogliame, coperto da una polvere fine che gli è valsa il nome, farinosa.