Cadaba

Cadaba farinosa

hoja

Hojas y ramitas tiernas hervidas, mezcladas con los cereales en tortas, la parsa y la tsawa, entre los hausa y en Bornu, vendidas en los mercados; frutos de hambruna en Etiopía.

Origen

Sahel (Nigeria, Níger, Chad) y Etiopía

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y las ramitas jóvenes hierven, a menudo cambiando el agua para suavizarlas, luego se majan y se mezclan con harina de cereal para las tortas; se comen cocinadas.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verdurasEn pequeña dosis, sin contar Clorofila

¿Sabía que…?

Rinocerontes negros, búfalos y alcelafos también ramonean su follaje, cubierto de un polvillo fino que le valió su nombre, farinosa.