Calafate

Berberis microphylla

fruta

Pequenas bagas azul-escuras de um arbusto espinhoso, em geleia, sorvete ou licor.

Origem

Patagônia (Chile, Argentina)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As bagas são comidas cruas, bem maduras, com as sementes, ou cozidas em geleia; mancham de roxo os dedos e os lábios.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Antocianinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

A lenda diz que quem come calafate voltará à Patagônia.