Calafate

Berberis microphylla

fruit

Petites baies bleu-noir d'un buisson épineux, en confiture, en glace ou en liqueur.

Origine

Patagonie (Chili, Argentine)

Saison (France)

de décembre à février

Préparation

Les baies se mangent crues, bien mûres, graines comprises, ou cuites en confiture ; on se tache les doigts et les lèvres de violet.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Anthocyanes · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

La légende dit que qui mange du calafate reviendra en Patagonie.