Calafate

Berberis microphylla

frutto

Piccole bacche blu-nere di un cespuglio spinoso, in confettura, gelato o liquore.

Origine

Patagonia (Cile, Argentina)

Stagione (Italia)

da novembre a marzo

Preparazione

Le bacche si mangiano crude, ben mature, semi compresi, o cotte in confettura; macchiano di viola dita e labbra.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Antocianine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

La leggenda dice che chi mangia il calafate tornerà in Patagonia.