Calafate

Berberis microphylla

fruta

Pequeñas bayas azul negro de un arbusto espinoso, en mermelada, helado o licor.

Origen

Patagonia (Chile, Argentina)

Temporada (España)

de noviembre a marzo

Preparación

Las bayas se comen crudas, bien maduras, semillas incluidas, o cocidas en mermelada; tiñen de violeta los dedos y los labios.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Antocianinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

La leyenda dice que quien come calafate volverá a la Patagonia.