Calafate

Berberis microphylla

Frucht

Kleine blauschwarze Beeren eines dornigen Strauchs, als Marmelade, Eis oder Likör.

Herkunft

Patagonien (Chile, Argentinien)

Saison (Deutschland)

Dezember bis Februar

Zubereitung

Die Beeren werden vollreif roh gegessen, mitsamt Kernen, oder zu Konfitüre gekocht; sie färben Finger und Lippen violett.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Anthocyane · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Der Legende nach kehrt, wer Calafate isst, nach Patagonien zurück.