Capulim

Prunus serotina, P. serotina var. salicifolia

fruta

Pequenas cerejas pretas, doces e um pouco amargas, cruas, em tamales, atole ou geleia no México.

Origem

América do Norte e México

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Só a polpa dos frutos maduros: caroços, folhas e casca contêm compostos que liberam cianeto.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Antocianinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Nos Estados Unidos, seus frutos perfumam o “cherry bounce”, um licor de cereja.