Capulín

Prunus serotina, P. serotina var. salicifolia

fruta

Pequeñas cerezas negras, dulces y algo amargas, crudas, en tamales, en atole o en mermelada en México.

Origen

América del Norte y México

Temporada (España)

de mayo a septiembre

Preparación

Solo la carne de los frutos maduros: huesos, hojas y corteza contienen compuestos que liberan cianuro.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Antocianinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

En Estados Unidos, sus frutos perfuman el «cherry bounce», un licor de cereza.