Capulín

Prunus serotina, P. serotina var. salicifolia

frutto

Piccole ciliegie nere, dolci e un po' amare, crude, nei tamales, nell'atole o in confettura in Messico.

Origine

Nord America e Messico

Stagione (Italia)

da maggio a settembre

Preparazione

Solo la polpa dei frutti maturi: noccioli, foglie e corteccia contengono composti che liberano cianuro.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Antocianine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Negli Stati Uniti i suoi frutti profumano il «cherry bounce», un liquore di ciliegia.