Cardón-gigante

Pachycereus pringlei

fruta · castanhas e sementes

Frutos, alimento importante dos seris de Sonora; sementes moídas em pinole.

Origem

Deserto de Sonora (México)

Onde encontrá-la

Nas planícies e ilhas do golfo da Califórnia, na Baixa Califórnia e em Sonora.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os espinhos do fruto são escovados, ele é aberto e a polpa vermelha é comida crua, com as sementinhas; as sementes secas são torradas e moídas em farinha.

Moléculas

BetalaínasEm pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

É o maior cacto do mundo: pode passar de 19 metros.