Cardón gigante

Pachycereus pringlei

frutto · frutta a guscio e semi

Frutti, alimento importante dei seri di Sonora; semi macinati in pinole.

Origine

Deserto di Sonora (Messico)

Dove trovarla

Nelle pianure e sulle isole del golfo di California, in Bassa California e a Sonora.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si spazzolano le spine del frutto, lo si apre e se ne mangia la polpa rossa cruda, semini compresi; i semi secchi si tostano e si macinano in farina.

Molecole

BetalaineIn piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

È il cactus più grande del mondo: può superare i 19 metri.