Castanha-de-cutia

Acioa edulis

Nüsse & Samen

Kern, geröstet und gemahlen, mit Maniokmehl gegessen; sein Öl wird in der Küche verwendet.

Herkunft

Brasilianisches Amazonasgebiet

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Schale wird geknackt, um den Samen freizulegen, der ein paar Minuten trocken geröstet und dann gemahlen wird; das Pulver wird unter Maniokmehl gemischt.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe · Eiweiß

Wussten Sie schon?

Ihr Name kommt vom Aguti, auf Portugiesisch Cutia, einem Nagetier, das sie liebt.