Caylusea
Caylusea abyssinica
hoja · verdura
Hojas y tallos tiernos recogidos, picados y cocidos con otras verduras, con semillas de calabaza, de girasol o pasta de cacahuete.
- Origen
- África oriental
- Dónde encontrarla
- En campos y bordes de camino de las altas mesetas de Etiopía y Kenia.
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Se recogen los brotes tiernos, antes de la floración, y se lavan; se comen cocinados, unos minutos en agua.
- Moléculas
- Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila
- ¿Sabía que…?
- A veces se planta por sus flores.