Virginische Traubenkirsche

Prunus virginiana

Frucht

Kleine, sehr herbe schwarze Kirschen, als Gelee oder Sirup gemildert oder im Pemmikan getrocknet.

Herkunft

Nordamerika

Wo man sie findet

In Hecken, an Waldrändern und in den Coulees der Prärien; in Kanada gibt es Gelee und Sirup aus „Chokecherries“ auf Bauernmärkten.

Saison (Deutschland)

August bis September

Zubereitung

Entsteint oder zu passiertem Gelee gekocht: Kern und Blätter enthalten Verbindungen, die Blausäure freisetzen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Anthocyane · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Sie ist die offizielle Frucht von North Dakota.