Chiang da

Gymnema inodorum

folha

Brotos jovens de um cipó, cozidos em sopa com peixe seco ou salteados, e secos em chá.

Origem

Norte da Tailândia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os brotos novos são lavados e cozidos alguns minutos numa sopa ou salteados; secos, uma colher de chá fica cinco minutos em infusão na água quente.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar Clorofila

Você sabia?

É prima do gymnema da Índia, a planta que adormece o gosto do doce.