Chia-do-deserto

Salvia columbariae

castanhas e sementes

Pequenas sementes cinzentas que incham em gel na água, torradas e moídas em farinha ou bebidas, como a chia.

Origem

Califórnia e Sudoeste dos EUA

Onde encontrá-la

Em encostas secas e áreas queimadas da Califórnia, do Mojave ao Arizona; hoje é semeada nos jardins de plantas nativas.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As sementes também são comidas sem moer: uma colher de sopa fica dez minutos num copo de água, que vira gel.

Moléculas

MucilagensEm pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

Os povos da Califórnia levavam um punhado para caminhar um dia inteiro.