Chironji

Buchanania cochinchinensis, B. lanzan

castanhas e sementes

Pequenas amêndoas lenticulares com gosto de amêndoa e pistache, torradas no kheer, nos halvas e nos kormas.

Origem

Índia central

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As amendoazinhas são compradas descascadas; torram-se a seco um minuto, ou douram-se no ghee, antes de juntar.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

As sementes são colhidas nas florestas da Índia central, onde sustentam aldeias inteiras.