Cohune-Nuss

Attalea cohune

Nüsse & Samen

Kerne einer Palme: reif als Snack, unreif statt Milch in der Küche; ihr Öl steht dem Kokosöl nicht nach.

Herkunft

Karibikküste, von Mexiko bis Panama

Wo man sie findet

In den Regenwäldern von Belize und Honduras, wo sie in dichten Beständen wächst.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die sehr harte Schale wird geknackt, um den Samen herauszuholen; reif wird er geknabbert, grün gerieben und in Wasser zu einer Milch ausgedrückt, wie Kokos.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe · Eiweiß

Wussten Sie schon?

Ihr Palmherz isst man roh, gekocht oder eingelegt, und ihre Blätter decken Dächer.