Condrila
Chondrilla juncea
folha
Rosetas de inverno tenras e um pouco amargas, cruas em salada ou fervidas com azeite na Itália e na Grécia.
- Origem
- Bacia do Mediterrâneo e Ásia Central
- Onde encontrá-la
- Em pousios, olivais e vinhedos; em Roma, é encontrada no inverno nas bancas das feiras, entre as chicórias silvestres.
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- As rosetas são cortadas rente à raiz e lavadas em várias águas; fervidas, cozinham de cinco a dez minutos.
- Você sabia?
- No Lácio, suas rosetas se chamam “mazzocchi” e são comidas na estação fria.