Lattugaccio
Chondrilla juncea
foglia
Rosette invernali tenere e un po' amare, crude in insalata o bollite con olio d'oliva in Italia e in Grecia.
- Origine
- Bacino del Mediterraneo e Asia centrale
- Dove trovarla
- Nei campi a maggese, negli oliveti e nelle vigne; a Roma la si trova d'inverno sui banchi dei mercati, tra le cicorie selvatiche.
- Stagione (Italia)
- da dicembre a maggio · cresce nella Sua regione
- Preparazione
- Le rosette si tagliano a filo della radice e si lavano in più acque; lessate, cuociono da cinque a dieci minuti.
- Lo sapeva?
- Nel Lazio le sue rosette si chiamano «mazzocchi» e si mangiano nella stagione fredda.