Coquitos

Jubaea chilensis

castanhas e sementes

Pequenos cocos do tamanho de uma bolinha de gude, de polpa branca crocante, beliscados como avelãs.

Origem

Chile central

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

A casca é quebrada com uma batidinha de martelo ou com um quebra-nozes; a polpa é comida crua.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

A palmeira-do-chile cresce tão devagar que só floresce depois de cinquenta anos.