Coquitos

Jubaea chilensis

frutta a guscio e semi

Piccole noci di cocco grandi come una biglia, dalla polpa bianca croccante, sgranocchiate come nocciole.

Origine

Cile centrale

Stagione (Italia)

da gennaio a giugno

Preparazione

Il guscio si rompe con un colpetto di martello o con lo schiaccianoci; la polpa si mangia cruda.

Molecole

In piccola dose, non conta Magnesio · Fibre insolubili · Proteine

Lo sapeva?

La palma cilena cresce così lentamente che fiorisce solo dopo cinquant'anni.