Cutnut

Barringtonia edulis, B. procera

castanhas e sementes

Amêndoa branca e tenra, levemente doce, comida crua ou cozida no leite de coco.

Origem

Melanésia (Vanuatu, Ilhas Salomão)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

A amêndoa é tirada da pele fina e comida na hora, crua, ou cozida alguns minutos.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

Ainda é vendida na vagem roxa, que se abre com um golpe de faca.