Cutnut

Barringtonia edulis, B. procera

frutos secos y semillas

Almendra blanca y tierna, algo dulce, comida cruda o cocida en leche de coco.

Origen

Melanesia (Vanuatu, Islas Salomón)

Temporada (España)

todo el año

Preparación

La almendra se libera de su piel fina y se come enseguida, cruda, o se cocina unos minutos.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Magnesio · Fibras insolubles · Proteínas

¿Sabía que…?

Todavía se vende en su vaina violeta, que se parte de un golpe de cuchillo.