Cutnut

Barringtonia edulis, B. procera

Nüsse & Samen

Weißer, zarter, leicht süßer Kern, roh oder in Kokosmilch gegart gegessen.

Herkunft

Melanesien (Vanuatu, Salomonen)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Der Kern wird von seiner dünnen Haut befreit und gleich roh gegessen oder ein paar Minuten gegart.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe · Eiweiß

Wussten Sie schon?

Man verkauft ihn noch in seiner violetten Hülse, die man mit einem Messerhieb spaltet.