Cutnut

Barringtonia edulis, B. procera

frutta a guscio e semi

Mandorla bianca e tenera, un po' dolce, mangiata cruda o cotta nel latte di cocco.

Origine

Melanesia (Vanuatu, Isole Salomone)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Il seme si libera della pellicina e si mangia subito, crudo, o cuoce qualche minuto.

Molecole

In piccola dose, non conta Magnesio · Fibre insolubili · Proteine

Lo sapeva?

La si vende ancora nel suo baccello viola, che si apre con un colpo di coltello.