Dendrolobium

Dendrolobium umbellatum

folha · legume

Folhas jovens, às vezes comidas como legume ou como tempero.

Origem

Da África oriental ao Pacífico

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e cozidos alguns minutos, fervidos, no vapor ou num molho; são comidos cozidos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

Nas Molucas, as folhas jovens entram num remédio das mulheres depois do parto.