Dendrolobium

Dendrolobium umbellatum

foglia · verdura

Giovani foglie, a volte mangiate come verdura o come condimento.

Origine

Dall'Africa orientale al Pacifico

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

Nelle Molucche le giovani foglie entrano in un rimedio per le donne dopo il parto.