Dendrolobium

Dendrolobium umbellatum

Blatt · Gemüse

Junge Blätter, manchmal als Gemüse oder Würze gegessen.

Herkunft

Von Ostafrika bis in den Pazifik

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Auf den Molukken gehen die jungen Blätter in ein Heilmittel für Frauen nach der Geburt ein.