Dendrolobium

Dendrolobium umbellatum

hoja · verdura

Hojas tiernas, a veces comidas como verdura o como condimento.

Origen

De África oriental al Pacífico

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

En las Molucas, las hojas tiernas entran en un remedio para las mujeres tras el parto.