Diabelha

Plantago coronopus

folha

Folhinhas recortadas, crocantes e um pouco salgadas, em mix de folhas à italiana.

Origem

Costas da Europa e Mediterrâneo

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Colhem-se as rosetas novas, antes de as espigas subirem, e lavam-se; são comidas cruas.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

Suas folhas se abrem em estrela rente ao chão, daí seu nome italiano.