Dinophora

Dinophora spenneroides

folha · legume

Folhas ácidas colhidas, comidas em vez da vinagreira no Gabão e na RD do Congo.

Origem

Da Guiné a Angola e ao Ruanda

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e cozidos alguns minutos, fervidos, no vapor ou num molho; são comidos cozidos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

No Gabão, as crianças comem a polpa doce dos frutos.