Dinophora

Dinophora spenneroides

hoja · verdura

Hojas ácidas recogidas, que se comen en lugar de la rosa de Jamaica en Gabón y en la RD del Congo.

Origen

De Guinea a Angola y Ruanda

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

En Gabón, los niños comen la pulpa dulce de sus frutos.