Dinophora

Dinophora spenneroides

feuille · légume

Feuilles acidulées cueillies, mangées à la place de l'oseille de Guinée au Gabon et en RD Congo.

Origine

De la Guinée à l'Angola et au Rwanda

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les feuilles et les jeunes pousses se rincent et cuisent quelques minutes, bouillies, à la vapeur ou en sauce ; elles se mangent cuites.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthineÀ petite dose, sans compter Nitrates des légumes · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Au Gabon, les enfants mangent la pulpe sucrée de ses fruits.