Dinophora

Dinophora spenneroides

foglia · verdura

Foglie acidule raccolte, mangiate al posto del carcadè in Gabon e nella RD del Congo.

Origine

Dalla Guinea all'Angola e al Ruanda

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

In Gabon i bambini mangiano la polpa dolce dei frutti.