Ditax

Detarium microcarpum, D. senegalense

fruit

Fruit rond à la pulpe verte et farineuse, sucrée et acidulée autour d'un gros noyau, mangé frais ou en jus à Dakar.

Origine

Afrique de l'Ouest (Sénégal)

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Achetez-le au marché : certains arbres donnent des fruits amers, qui ne se mangent pas.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Vitamine C · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

À Dakar, le jus de ditax se vend en sachets glacés, comme le bissap et le bouye.