Ditax

Detarium microcarpum, D. senegalense

frutto

Frutto rotondo dalla polpa verde e farinosa, dolce e acidula intorno a un grosso nocciolo, mangiato fresco o in succo a Dakar.

Origine

Africa occidentale (Senegal)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Lo compri al mercato: certi alberi danno frutti amari, che non si mangiano.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Vitamina C · Fibre insolubili

Lo sapeva?

A Dakar il succo di ditax si vende in bustine ghiacciate, come il bissap e il bouye.