Equinocloa-silvestre

Echinochloa obtusiflora

cereal

Pequenos grãos de um capim em touceira de um metro, de espigas em cachos curtos, colhidos no estado silvestre no Cordofão, no Sudão, quando falta comida.

Origem

Níger, Nigéria, Camarões, Sudão

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os grãos são abanados e lavados, depois cozidos em mingau.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Arabinoxilanos · Magnésio · Fibras insolúveis

Você sabia?

Suas espécies se parecem tanto e se cruzam com tanta frequência que os botânicos mal conseguem traçar suas fronteiras.