Echinochloa silvestre

Echinochloa obtusiflora

cereal

Pequeños granos de una hierba de un metro, en macolla, de espigas en racimos cortos, recogidos en estado silvestre en Kordofán, Sudán, cuando falta comida.

Origen

Níger, Nigeria, Camerún, Sudán

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Los granos se avientan y se lavan, y luego se cuecen en gachas.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Arabinoxilanos · Magnesio · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Sus especies se parecen tanto y se cruzan tan a menudo que los botánicos apenas logran trazar sus fronteras.