Eragróstis silvestres

Eragrostis spp.

cereal

Grãos minúsculos de gramíneas silvestres, primas do teff, colhidos e comidos na Namíbia; noutros lugares, em tempos de fome.

Origem

África austral

Onde encontrá-la

Nas areias e planícies áridas da Namíbia e do Kalahari.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os grãos são abanados e lavados, depois cozidos como um teff, em mingau ou em panqueca.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Arabinoxilanos · Magnésio · Fibras insolúveis

Você sabia?

No Lesoto, uma destas ervas entrança-se em chapéus, cestos e colares.