Echinochloa selvatica

Echinochloa obtusiflora

cereale

Piccoli chicchi di un'erba cespitosa alta un metro, dalle spighe a brevi grappoli, raccolti allo stato selvatico nel Kordofan, in Sudan, quando il cibo scarseggia.

Origine

Niger, Nigeria, Camerun, Sudan

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I chicchi si vagliano e si lavano, poi si cuociono in pappa.

Molecole

In piccola dose, non conta Arabinoxilani · Magnesio · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Le sue specie si somigliano tanto e si incrociano così spesso che i botanici faticano a tracciarne i confini.